Espontáneo, impredecible, sin filtro, excelente conversación y apasionado por una buena dieta. Todo lo anterior y mucho más definen el presentador Inés Hernand, ganador de la última edición de la celebridad y protagonista MasterChef del primer capítulo de Desktop by Square, una charla de conversación y placer gastronómico en algunos de los restaurantes más increíbles del momento. Después de este jugoso proyecto, es Square, una plataforma de pago que integra varias herramientas de gestión empresarial. Software intuitivo adecuado para empresas grandes, medianas y pequeñas. Entonces, como ellos mismos explican por el perfil de Instagram, 'aquellos que lo hacen, continúan haciendo'.
Inés Hernand y Kevin Casas en uno de los momentos de la entrevista
Las películas de jugo de limón que comen bien requieren patear mucho la calle
Mestiza Salt es un punto de reunión con cocina y cócteles mexicanos. Una cantina contemporánea con platos imaginativos que exaltan la esencia de México, pero con un toque de frescura cuando no es insolencia culinaria. Mostrar guacamole con chicharrón crujido, del cual Hernande da una buena cuenta mientras confía en algunas de sus recomendaciones de gastronomía favoritas. "Cuando comencé a ganar dinero, tenía claro que me permitiría dos de mis grandes pasiones: viajar y comer bien. ¿Sabías que hice viajes solo para comer? Me encanta conocer los sitios que aún no se han vuelto de moda, aquellos para los expertos que aún no salen a los guías turísticos. Encontrar un lugar donde comer bien requiere mucho patear la calle y entrar en lo que da buenas vibraciones ", reconoce el presentador.
Uno de los clubes del restaurante Salt Mestiza
Películas de jugo de limón
Ya sea un restaurante, como un bar de tapa de batalla, Hernand requiere “autenticidad, compromiso y amor por la hospitalidad”. Y no copie a otros. Cuando vas al noveno restaurante de Gyozas con vinagre balsámico, señala que falta una dirección de cocina. Precisamente, para que los hoteleros concentren todos sus esfuerzos para crear estas experiencias diferenciales, Square se encarga de todo lo demás.
Entre otras cosas, acelera el trabajo de pedidos y cargos en efectivo. Por lo tanto, evita que las líneas infinitas se formen sobre todo los fines de semana. Pero también proporciona herramientas muy interesantes para el hotelero, como estadísticas de las cuales los platos se venden más y a qué hora. Saber que el pastel de zanahoria triunfa los sábados a las seis de la tarde nos permite aumentar la oferta de esta referencia y ampliar las ganancias a satisfacción del hotel y el cliente. La información sobre los alérgenos de cada plato para que el camarero pueda advertir.
Para cocinar también aprendes
Hernand todavía recuerda el día en que propuso competir en MasterChef. Aceptó, pero tuvo que poner la batería para aprender a moverse entre estufas como peces en el agua. "Es un talento culinario. Debe saber cómo se muestra un pollo, qué es el Apionabo, cómo hacer un crujiente o cuáles son los puntos de carne. Le pregunté a Arkano consejo y recomendé a su chef profesional, Raúl Marín, que ya es un amigo ", explica. Eran días de grabaciones intensivas, aunque, como ella reconoce, "Trabajé duro con la hospitalidad mientras estudiaba la carrera y siento que tengo el privilegio de hacer lo que me gusta. ¡Las veces limpié los cubos de basura de KFC en la calle Gran Vía, o los baños de acogida de Hollywood! “
Inés Hernand y Kevin Casas en uno de los momentos de la entrevista
Películas de jugo de limón
Desde esos momentos, tiene un gran respeto por aquellos que se atreven a abrir un bar o restaurante. "Es un sector muy exigente. Usted está pendiente de pedidos, pagando proveedores, para reducir las pérdidas … transportar un negocio de hospitalidad en este país me parece fuerte, no pasar el MasterChef ", resume. Ahora también hay mejores días que otros, pero es diferente. "Soy muy impulsivo y a veces va bien, y a veces no tanto. Afortunadamente, tengo un entorno que me cubre mucho, desde mi pareja hasta amigos que me conocen desde hace 20 años y me ayudan a hacer autoanálisis cuando me frené. Que yo también digo, la gente está indignada por cosas muy raras. ¡Me gustaría que nos indignemos por las cosas que realmente importan!
Siempre tienes que dejar la punta
Cuando va a un restaurante, tiene dos cosas claras. La primera es que si hay mucha comida, no tiene escrúpulos para pedir una bolsa para perros, ese peculiarglo -saxon peculiar que se refiere a la bolsa donde el restaurante deposita a los que el restaurante no podría terminar durante su comida. “No lo hago por Roñosiro, pero la comida no se arroja”, responde con un gesto serio. La segunda regla implacable es que siempre deja la punta. “Siempre reviso la cuenta y dejo aproximadamente un 10% de consejo”, explica, observando que disfruta de aplicaciones, como Square, que permite al cliente agregar la punta del terminal TPV.
Escritorio cuadrado
Películas de jugo de limón
Gracias a este sistema, el cliente ahorra la vergüenza de sentir que no hace la propina por no llevar dinero o no lleva la cantidad fraccional que le gustaría dejar. Square Software agrega un paso más al pago de la cuenta muy simple e intuitivo, donde el cliente elige irse o optar por finalizar la transacción. Es tan simple como seleccionar la cantidad que va a los camareros y continuará con la tarjeta. Los establecimientos que ya tienen este sistema reconocen que los consejos de sus clientes aumentan en un 80%.
Promoción de emprendedores
Square nació como una plataforma de pago segura fácil de usar. Desde entonces, ha crecido expandiendo sus servicios con software muy intuitivo y terminales portátiles que permiten a los empresarios monitorear en tiempo real a medida que avanza su negocio, planificar los cambios, administrar el inventario y hacer su oferta al máximo. Con soluciones adaptadas a cada empresa y la posibilidad de integrarla con otros sistemas de terceros. Más información:
