Si hay un alimento en el menú que le da identidad argentina son las empanadas. La cocina criolla es tan buena que cada estado tiene su propia versión, ya que los rellenos se elaboraban con los ingredientes más disponibles en la época. Por eso, puedes encontrar versiones no sólo con carne de res, sino también con pescado y las más diversas guarniciones, desde patatas hasta aceitunas, pasando por pasas y pimientos.
Esto hizo que las empanadas fueran tan atractivas para los extranjeros que llegaban a Argentina como probar carnes y asados. La actriz estadounidense Jennifer Garner creó su propia versión de esta histórica preparación. Compartió un video detallado paso a paso de este pequeño manjar con sus más de 15 millones de seguidores en las redes sociales.
También utilicé varios utensilios de cocina y en lugar de concentrarme solo en el relleno, hice los discos de masa en casa usando harina, azúcar, sal, grasa o mantequilla y agua con hielo. Como ingredientes, eligió un batido elaborado principalmente con carne molida magra, cebolla, extracto de tomate, ajo, orégano, comino, clavo, pimienta, caldo de res, queso rallado, una pizca de azúcar y un huevo.
"Este es mi mejor amigo, el accesorio de paleta, y mi pariente más cercano, el gancho amasador", dice la actriz bailando muy animada y mostrando a la cámara varias herramientas de la batidora mientras se prepara. Después comenzamos a explicar los detalles de preparando el pan que dará como resultado unos discos de empanada.
Leyendo la receta cuidadosamente escrita paso a paso sobre una encimera igualmente limpia, explica cómo no amasar demasiado la masa, luego la extiende, la divide, la envuelve en film y la deja reposar. Relleno: "No importa cuánto espacio tenga. No importa cuánto espacio tenga, siempre estoy trabajando en algo", admitió en medio de su espacioso entorno.
Al hacer el relleno, explicó que lo hizo en grandes cantidades porque no solo prepararía para esa cena, sino para varios días más, y eventualmente pasaría a formar parte de la comida de sus tres hijos. Habló de su relación con el actor Ben Affleck, de quien se divorció en 2017.
"También voy a hacer una opción de pollo desmenuzado. Te he guardado este consejo. El pollo se puede desmenuzar en una procesadora", revela mientras sigue presentando sus utensilios de cocina. Ha sido visto 1,5 millones de veces desde su publicación en marzo del año pasado, pero en las últimas horas comenzó a viralizarse en las redes sociales.
Durante la asamblea explicó: "Usando aproximadamente una cucharada de relleno frío, rellena, sella y dale forma a las empanadas. Dobla los bordes con un tenedor y unta la parte superior con huevo batido". Sin duda, usa la técnica popular. Como la usas directamente, no No tienes que preocuparte por el problema del rebote, pero debes recordar que la técnica del tenedor puede cortar la tela si se usa incorrectamente.
origen de las empanadas
"Vinieron aquí gracias a los españoles. En España las empanadas existen desde hace mucho tiempo, y no necesariamente aparecieron allí por culpa de los árabes. Pero cuando los árabes llegaron a España, crearon las suyas propias. Trajeron empanadas con ellos, por lo que es una cultura muy mixta". Así lo dijo Karina Perticone, semiótica e investigadora en historia de la cultura alimentaria argentina, en conversación con Infobae.
"El registro más antiguo que encontré en Argentina fue registrado en Córdoba en 1769, pero estoy seguro de que hay registros anteriores, pero aún no se ha realizado una investigación profunda en los archivos del siglo XVII. "Simplemente no lo tenemos", dijo el autor de "Cocina y Arte, Kosina". . "No es que las empanadas se hacían con carne y el resto eran excepciones. También había empanadas de carne, queso, verduras y dulces. La carne por supuesto era la más común, pero aquí la más", porque era algo que se consumía. ", reveló, "era lo que más abundaba, y la carne era barata y cortada con precisión con un cuchillo con una hoja especial que se llama hoja de carnicero".
